Mas o que significa "Raw Vegan"? Preparem-se....
Pois bem...uma pessoa "raw vegan" possui uma dieta que exclui todo e qualquer tipo de alimento de origem animal (ou seja, além de carnes, nada de ovos, leite, queijo ou mel) e também alimentos cozidos em temperaturas acima de 48 graus Celsius.
Mas o que eles comem então????
Muitas coisas.....legumes, verduras, brotos, sementes e grãos(nozes, castanhas, etc etc - mas nada torrado!), frutas, etc.As receitas são todas adaptadas e devo dizer, muito criativas! Sobre o pouco que provei, posso dizer que é surpreendente! A comida é saborosa e você nem se lembra que é tudo cru.
Mas por que nada animal e tudo cru ainda por cima?Além de apoiar a defesa pelos animais, o pessoal que adota essa dieta radical acredita que alimentos cozidos perdem seus micronutrientes (através da desnaturação de proteínas, enzimas etc), podendo ainda resultar em susbtancias perigosas, devido à interação do calor com as gorduras, proteinas e carboidratos.
Também existem algumas preocupações com o meio ambiente: é um movimento contra a criação de animais - práticas muitas vezes cruéis, que demandam água, ração, antibióticos e extensas áreas para sua produção. Consumindo alimentos crus, eles acreditam também reduzir o consumo de madeira/combustíveis prejudiciais ao meio ambiente. ( e é lógico, tudo deve ser orgânico...)
E por fim, existe ainda alguns argumentos que se referem às razões espirituais e filosóficas. Mas daí já é outra história....
Argumentos que questionam essa dieta radical existem aos montes....mas de fato é uma dieta saudável e que vale a pena experimentar!
Não sei se aí no Brasil existem restaurantes desse tipo, mas se alguém tiver curiosidade, é só visitar o site do restaurante em que estou trabalhando:
WOW (Wild Organic Way)Raw Food Cafe (e não, eles NÃO servem café.....afinal os grãos são torrados...) : http://www.wowrawcafe.ca/
Espero em breve trazer fotos do pratos que lá são preparados....quem sabe até descolo alguma receita!
5 comentários:
Cris já te falei a real né... vc tem que ficar só no spy...
Ai... fiquei com vontade de trabalhar numa cozinha...
japa, se você visse o TAMANHO da cozinha...não ia querer não....é menor do que a nossa de casa, pra vc ter uma idéia....hehehe, é infernal!
mas as receitas eu vou aprender sim, pó deixá!
Cris, que legal esse trampo!!!
boa sorte e manda as receitas boas...
bjoss
Ai Cris já vou virar seguidora do seu blog ainda mais por seu emprego, meu Deus quero ir comer ai...todos os dias de preferência.
Ui me deu água na boca. Mas e aí é muito caro em relação aos outros restaurantes?
Ai toda cidade deveria ter um desse.
Boa sorte, quem sabe vc vira vegan tb.
Criiisss que máximo! Adorei esse seu novo emprego, Gastronomia é tudo de bom, saudável então... nem se fala! Guarde bem as receitas, quem sabe a gente não difunde essa cultura por aqui quando vc voltar e abre um restaurante desses!!!
Beijão!!
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