Maple Syrup Festival

É pessoal...nosso segundo sábado aqui em Guelph foi beeeeem gelado!

essa noite nevou um pouco e ventou muito. Durante o dia, a temperatura era de +1, mas a sensação térmica de -5!! E dá-lhe vento gelado na cara....

Apesar do frio fomos até Elmira, uma cidade aqui perto onde estava rolando o "Maple Syrup Festival".

o Maple Syrup é uma calda adocicada produzida pelos menonitas da região.

E a calda é feita a partir da seiva do BORDO VERMELHO** (Acer nigrum)(a árvore que tem a folha símbolo do Canadá). Os menonitas coletam a seiva (de forma semelhante ao que se faz com as seringueiras) e depois vão "cozinhando" para a calda engrossar...a proporção é de 40 litros de seiva para cada litro de calda pronta!!

Agora que o inverno passou e a primavera chegou, os menonitas aproveitam para fazer a coleta da seiva, pois é nessa época que as árvores estão se preparando para fazer crescer folhas, flores e frutos - e produzindo muita seiva pra isso!!. Essa coleta de seiva dura cerca de um mês por ano....é agora ou nunca!

Depois de pronta, a gente aproveita: com panquecas ou com waffles (uófous)! Delícia..

** CORREÇÃO: Pessoal, mil desculpas; achei que era Plátano (Platanus sp) a árvore que produz as folhas símbolo da bandeira canadense...MAS...na verdade a folha ilustrada é a do BORDO VERMELHO (Acer sp); a confusão ocorre devido a semelhança entre elas (como sempre as plantinhas nos enganam.....).