Buenas pessoal, o emprego que arranjei é bem alternativo....de certa forma. Vou trabalhar meio período (25 horas semanais) num restaurante "Raw Vegan 100% Organic", onde vou fazer de tudo um pouco: lavar louça, preparar pratos, limpar as mesas, servir, etc etc...
Mas o que significa "Raw Vegan"? Preparem-se....
Pois bem...uma pessoa "raw vegan" possui uma dieta que exclui todo e qualquer tipo de alimento de origem animal (ou seja, além de carnes, nada de ovos, leite, queijo ou mel) e também alimentos cozidos em temperaturas acima de 48 graus Celsius.
Mas o que eles comem então????
Muitas coisas.....legumes, verduras, brotos, sementes e grãos(nozes, castanhas, etc etc - mas nada torrado!), frutas, etc.
As receitas são todas adaptadas e devo dizer, muito criativas! Sobre o pouco que provei, posso dizer que é surpreendente! A comida é saborosa e você nem se lembra que é tudo cru.
Mas por que nada animal e tudo cru ainda por cima?
Além de apoiar a defesa pelos animais, o pessoal que adota essa dieta radical acredita que alimentos cozidos perdem seus micronutrientes (através da desnaturação de proteínas, enzimas etc), podendo ainda resultar em susbtancias perigosas, devido à interação do calor com as gorduras, proteinas e carboidratos.
Também existem algumas preocupações com o meio ambiente: é um movimento contra a criação de animais - práticas muitas vezes cruéis, que demandam água, ração, antibióticos e extensas áreas para sua produção. Consumindo alimentos crus, eles acreditam também reduzir o consumo de madeira/combustíveis prejudiciais ao meio ambiente. ( e é lógico, tudo deve ser orgânico...)
E por fim, existe ainda alguns argumentos que se referem às razões espirituais e filosóficas. Mas daí já é outra história....
Argumentos que questionam essa dieta radical existem aos montes....mas de fato é uma dieta saudável e que vale a pena experimentar!
Não sei se aí no Brasil existem restaurantes desse tipo, mas se alguém tiver curiosidade, é só visitar o site do restaurante em que estou trabalhando:
WOW (Wild Organic Way)Raw Food Cafe (e não, eles NÃO servem café.....afinal os grãos são torrados...) :
http://www.wowrawcafe.ca/Espero em breve trazer fotos do pratos que lá são preparados....quem sabe até descolo alguma receita!
